Eli Morandi je spoluautorkou knihy „Italské sýry“. Tato publikace pojednává o jedné z věcí, které proslavily Itálii ve světě, a to jsou sýry. Autoři v knize nabízí na sto různých druhů sýra a snaží se odhalit jejich jejich tajemství, historii a také výrobu. Kromě těchto informací kniha ukazuje s čím lze tyto sýry kombinovat. Ukáže vhodná vína, která se k sýrům hodí, a také také jiné potraviny, s nimiž je sýr možné kombinovat například v nejrůznějších pokrmech. Autoři se také věnují tomu, jak uspořádat hostinu, ve které bude hlavní roli právě sýr a také víno. Kniha také přináší několik receptů, ať tradičních či netradičních, ve kterých lze sýry využít.