Objevte tajemství fermentace a staňte se expertem na kvašené potraviny!

Umění fermentace II. vám otevře dveře do fascinujícího světa kvašených pokrmů a nápojů, které nejenže obohatí vaše chutě, ale také podpoří vaše zdraví. Tato kniha je nepostradatelným průvodcem pro všechny, kteří chtějí v domácích podmínkách zvládnout přípravu piva, kváskového chleba, miso, tofu, tempehu a dalších fermentovaných specialit.

Jedná se o nejobsáhlejší publikaci svého druhu, psanou s autorem typickou vášní a srozumitelností, která vás provede nejen technikami fermentace, ale i fascinujícím světem příznivých mikroorganismů. Naučíte se jednoduché a postupné metody, jak si doma vytvořit chutné a zdravé kvašené potraviny, a zároveň se seznámíte s kulturními i historickými souvislostmi, které obohatí vaše kulinářské znalosti.

Tato kniha není jen o receptech - je to skutečný průvodce fermentačním uměním, který vám umožní porozumět procesům, které přispívají k lepšímu zdraví a zajímavějšímu gastronomickému zážitku. Ať už jste začátečník nebo pokročilý nadšenec, Umění fermentace II. vás nadchne a přivede na novou úroveň v přípravě kvašených dobrot.

Proč si vybrat právě tuto knihu?

• Nejobsáhlejší průvodce fermentací - pokrývá široký sortiment fermentovaných potravin i nápojů.
• Srozumitelný a přitažlivý styl autora, který vás provede i složitějšími postupy.
• Praktické rady a jednoduché postupy, které zvládnete doma bez komplikací.
• Kulturní a vědecké poznatky o probiotických procesech a jejich přínosu pro lidské zdraví.
• Inspirace pro kreativní vaření s využitím kvašených surovin.

Hlavní vlastnosti produktu

• Detailní návody na výrobu piva, kváskového chleba, miso, tofu, tempehu a fermentace masa, ryb či vajec.
• Přehled moderních i tradičních fermentačních technik.
• Vhodné pro začátečníky i pokročilé kuchaře.
• Přátelský přístup k fermentaci z hlediska zdraví a gastronomie.
• Vydavatelství garantující kvalitu a odborný obsah.