Xylitol je přírodní cukerný alkohol (polyol), který se používá jako nízkokalorické sladidlo. Nachází se přirozeně v mnoha druzích ovoce a zeleniny, například v jahodách, švestkách nebo květáku. Jeho chemický vzorec je C₅H₁₂O₅.

Xylitol má sladkost srovnatelnou se sacharózou (běžným cukrem), ale obsahuje přibližně o 40 % méně kalorií. Na rozdíl od běžného cukru nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, což z něj činí oblíbenou volbu pro diabetiky.

Výroba xylitolu

Xylitol se komerčně získává z hemicelulózy obsahující xylan, který se nachází v rostlinných materiálech, například:

\n
• \nBříza (nejčastější zdroj v Evropě)
\n
• Kukuřičné klasy
\n
• Slupky mandlí
\n

Proces výroby zahrnuje:

\n
1. \nHydrolýzu xylanu – rozklad na xylózu (druh cukru).
\n
2. \nHydrogenaci xyózy – přeměna na xylitol působením katalyzátorů.
\n
3. \nČištění a krystalizaci – odstranění nežádoucích látek a získání čistého xylitolu.
\n

Použití xylitolu

✅ Potravinářství

\n
• Náhrada cukru v žvýkačkách, bonbónech, pečivu, zmrzlinách a dalších produktech.
\n
• Často se používá v produktech pro diabetiky a low-carb dietách.
\n

✅ Dentální hygiena

• Přidává se do zubních past, ústních vod a žvýkaček.

✅ Farmacie a medicína

\n
• V nosních sprejích pro zvlhčení sliznice.
\n
• Ve žvýkacích tabletách proti suchu v ústech.
\n
• Může podporovat vstřebávání vápníku, což je výhodné pro zdraví kostí.
\n

✅ Krmivo pro zvířata – Pozor na toxicitu!

• Xylitol je vysoce toxický pro psy – může způsobit hypoglykemii a selhání jater. Proto by se měl uchovávat mimo jejich dosah.

Složení: 100% březový xylitol

Balení: 500 g \nSkladujte v suchu, chraňte před teplem.

Výživové údaje ve 100 g výrobku

Energetická hodnota240 kcal/1000 kJ \nTuky0,00 g\nz toho nasycené0,00 g \nSacharidy99,80 g \nz toho cukry0,20 g \nVláknina0,00 g \nBílkoviny0,00 g \nSůl0,00 g