Xylitol je přírodní cukerný alkohol (polyol), který se používá jako nízkokalorické sladidlo. Nachází se přirozeně v mnoha druzích ovoce a zeleniny, například v jahodách, švestkách nebo květáku. Jeho chemický vzorec je C₅H₁₂O₅.

Xylitol má sladkost srovnatelnou se sacharózou (běžným cukrem), ale obsahuje přibližně o 40 % méně kalorií. Na rozdíl od běžného cukru nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, což z něj činí oblíbenou volbu pro diabetiky.

Výroba xylitolu

Xylitol se komerčně získává z hemicelulózy obsahující xylan, který se nachází v rostlinných materiálech, například:

• Bříza (nejčastější zdroj v Evropě)
• Kukuřičné klasy
• Slupky mandlí

Proces výroby zahrnuje:

• Hydrolýzu xylanu - rozklad na xylózu (druh cukru).
• Hydrogenaci xyózy - přeměna na xylitol působením katalyzátorů.
• Čištění a krystalizaci - odstranění nežádoucích látek a získání čistého xylitolu.

Použití xylitolu

✅ Potravinářství

• Náhrada cukru v žvýkačkách, bonbónech, pečivu, zmrzlinách a dalších produktech.
• Často se používá v produktech pro diabetiky a low-carb dietách.

✅ Dentální hygiena

• Přidává se do zubních past, ústních vod a žvýkaček.

✅ Farmacie a medicína

• V nosních sprejích pro zvlhčení sliznice.
• Ve žvýkacích tabletách proti suchu v ústech.
• Může podporovat vstřebávání vápníku, což je výhodné pro zdraví kostí.

✅ Krmivo pro zvířata - Pozor na toxicitu!

• Xylitol je vysoce toxický pro psy - může způsobit hypoglykemii a selhání jater. Proto by se měl uchovávat mimo jejich dosah.

Složení: 100% březový xylitol

Balení: 500 g
Skladujte v suchu, chraňte před teplem.

Výživové údaje ve 100 g výrobku

Energetická hodnota240 kcal/1000 kJ
Tuky0,00 g
z toho nasycené0,00 g
Sacharidy99,80 g
z toho cukry0,20 g
Vláknina0,00 g
Bílkoviny0,00 g
Sůl0,00 g