Košík
zboží
(prázdné)
Nejčastěji používané maso v kuchyních je hovězí maso.Jedná se o maso tura domácího.Hovězí maso je charakteristické svoji cihlově červenou barvou.U mladých kusů je bledě červená a u starších kusů, a to zvláště u býků, je maso tmavě červené.Typická chuť a pach masa je ovlivněna přítomností těkavých mastných kyselin.S chuťovými vlastnostmi také úzce souvisí i šťavnatost a křehkost masa.Nejjemnějším masem z hovězího kusu, je svíčková.Jedná se podélní sval, uloženými pod bederními obratli.Největšími výrobci masa na světě jsou USA, Čína, Brazílie.V naší nabídce literatury, naleznete mnohem více informací.