Marcus Polman je holandský spisovatel a redaktor, který přispíval hned do několika magazínů věnujícím se jídlu a receptům. Poté se vrhl na psaní vlastních knih. Jeho nejúspěšnější knihou je titul "Dokonalý steak", který byl přeložen do několika jazyků a stal se velkým úspěchem na poli gastronomických knih. Tato kniha je příručkou pro každého kuchaře i milovníka jídla, který si chce připravit, zcela jednoduše, dokonalý strak. Polman v knize vysvětluje jak správně vybírat maso, po jakém nejlépe sáhnout, jak je připravit a nakonec jak celý steak usmažit, či jak jej jinak zdokonalit. Kniha je plná rad, receptů, ale také krásných fotografií. Jak Marcus sám říká, "Druhá nejlepší věc po vychutnávání jídla, je o tom mluvit".