Listová zelenina

Listová zelenina je zdrojem mnoha důležitých enzymů, vitamínů, minerálů a vlákniny. Mezi zástupce listové zeleniny patří například špenát, hlávkový salát, kapusta, rukola nebo polníček. Listová zelenina je díky důležitým látkám, které obsahuje, vhodnou potravinou pro naše tělo, navíc má nízkou energetickou hodnotu, takže se hodí při redukční dietě. Zvýšené množství kyseliny listové, obsažené v listové zelenině, se doporučuje konzumovat zejména těhotným ženám. Kyselina listová totiž významně snižuje vznik některých vývojových vad u plodu. Listová zelenina je určena primárně ke konzumaci v syrovém stavu. Recepty na různé saláty, ale i smoothie naleznete v kuchařských knihách.