China Yunnan Pu Erh Sheng Zhong Cha Beng Cha 2821 - 2007 je zelený typ čaje (raw) pocházející z oblasti Jiulongshan. Byl vyroben v roce 2007 v Kunming Tea Factory, která je známá svou dlouholetou tradicí a zkušenostmi v produkci kvalitních čajů.
Tento čaj se vyznačuje středně silným lisováním, které zachovává strukturu velkých listů průměrné kvality. Charakteristickým rysem je hojný podíl zlatavých tipsů, které přispívají k celkovému chuťovému profilu a dodávají čaji jemnou sladkost a komplexnost.
Při přípravě vytváří nálev atraktivní slámově žlutou barvu, která je vizuálně příjemná a lákavá. Chuťově se projevuje příjemně nasládlým a lahodným charakterem, typickým pro kvalitní Pu Erh čaje. Tento chuťový profil se rozvíjí postupně s každým douškem, odhalujíc jemné nuance a vrstvy chuti.
Díky více než desetileté historii tohoto konkrétního ročníku nabízí čaj komplexní chuťový profil a určitou míru vyzrálosti. Tato vyzrálost se projevuje v hloubce chuti a aroma, které se během let rozvinuly. Je vhodný pro klidnou konzumaci nebo jako doplněk k lehkým pokrmům, přičemž jeho chuť může být oceněna jak začátečníky, tak i zkušenými milovníky čaje.
Tento čaj představuje autentický produkt čínské čajové kultury, specificky z provincie Yunnan. Nabízí možnost ochutnat a poznat tradiční metody zpracování a charakteristiky regionálních čajů z této oblasti. Jeho konzumace může být považována za cestu k porozumění bohaté historii a tradici čínského čajového umění.
Příprava 10g čaje v 0,5l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 75°C, louhovat 3 až 5 minut
nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 3 až 5 minut.
nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 3 až 5 minut.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.