Mučenka lyofilizovaná

Informace o produktu

Mučenka, marakuja nebo passion fruit, můžete si vybrat, který z názvů použijete. Pod všemi se ale skrývá tropické ovoce se slupkou ve fialové nebo žluté barvě. Po rozkrojení se objeví šťavnatá žlutooranžová dužina s množstvím křupavých tmavých semínek. Tuto dužinu jsme pro vás usušili mrazem - zbavili ji vody, a docílili tak ještě intenzivnější chuti. Naše marakujové kostky jsou výrazně kyselé, křupavé a mají nasládlou tropickou vůni. Zkuste tohle lyofilizované ovoce rozdrtit, přidat do dortového krému, smoothie nebo míchaného drinku, marakuja dodá jídlu či nápoji příjemnou svěží vůni a zvýrazní jejich chuť. Díky tomu, že si zachovala krásný tvar i barvu čerstvého ovoce, ozdobí každý dort, dezert nebo snídani jako žádné jiné ovoce!

TOP informace o lyofilizované mučence

• Obsahuje nadprůměrné množství vlákniny.
• Pro zvýraznění chuti bývá častou součástí multivitaminových džusů.
• Obsahuje především provitamín A a vitamíny B a C.
• Pecky mučenky mají vysoký obsah antioxidantů.
• Mučenka má nízký glykemický index!

Poznámka nákupčího

„Mučenka je pro svou výraznou chuť nepostradatelnou součástí ovocných džusů, dezertů, jogurtů a všech produktů, které nesou označení „tropické“. Stala se symbolem tropů a bez její specifické chuti si ani obyčejný multivitamínový džus neumíme představit. Mučenku v této kvalitě jsem sháněl léta. Musí splnit naše přísná kritéria - výrazná chuť, perfektní sytá barva, svěží aroma a především krásné celé kusy, kterými můžete ozdobit vše, co potřebuje trochu okázalosti a unikátních kyselých tónů.“

„Extrémní koncentrace chuti a dokonalý vzhled!“

Jak se mučenka suší mrazem?

Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (páry), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách -55 až -100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální - atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C - výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný.