Košík
zboží
(prázdné)
Kontakt
Účet
MEGA VÝHODNÉ
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje...
číst celé
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
schovat popis
- Nakladatel: JUDr. František Talián - FORTUNA
- Kód:
- Rok vydání: 2004
- Jazyk: Čeština
- Vazba: Taschenbuch ohne Schutzumschlag
- Počet stran: 88
- Šířka balení: 20.8 cm
- Výška balení: 22.4 cm
- Hloubka balení: 0.8 cm
- Váha balení: 261 g
Recenze