Karen Sullivanová je autorkou knihy Fantastické dorty. V této knize se snaží čtenáře především naučit pracovat s modelovacími hmotami. Popisuje práci s fondánem, marcipánem, temperovanou čokoládou či máslovou polevou. Krok za krokem je zde popsáno asi 100 různých metod zdobení dortů. Tyto postupy jsou doplněny radami profesionály tak, aby všechny postupy byly spolehlivé. Tato kniha však zdaleka nepojednává o zdobení, ale o tvorbě celách dortů a také různých jiných dezertů. Karen Sullivanová je také spoluautorkou knihy Tajemství ájurvédy.