Odborník na moderní zdravé stravován a výživový poradce. Na Channel 4 má dokonce vlastní pořad věnovaný zdravému vaření a pro The Daily Telegraph píše sloupky o stravování. Je milovníkem dobrého jídla, ve vaření se občas přiklání k paleo dietě, ale dokáže vymyslet recept i pro obyčejnou rodinu. V kuchařce 'Doktor šéfkuchař – jídlo jako lék' prezentuje kvalitní stravování jako základ pro zdravé tělo. Perfektní znalost surovin prokládá informacemi o dopadech jednotlivých složek jídla na zdraví a každý recept je spíš inspirativním postupem, který si můžeme obměnit podle našich potřeb a individuálního přístupu k surovinám