Jessica K. Black je vystudovaná lékařka a spolu se svým mužem působí v Rodinném léčebném centru v americkém Oregonu. Zaměřuje se na medicínu pro ženy, převážně na dosažení hormonální rovnováhy při menopauze a na chronické nemoci u dětí, jako je například astma. Je autorkou úspěšné knihy „ Protizánětlivá strava – Dieta, kuchařka, recepty“, která slouží jako příručka jak předcházet srdečním onemocněním, artróze, cukrovce, alergiím a dalším nemocem. Její kuchařka obsahuje 125 receptů, rozdělených na zimní a letní období. Autorka sestavila kuchařku zbavenou alergenů a pro tělo škodlivé potraviny nahradila těmi zdravými.