Košík
zboží
(prázdné)
Kontakt
Účet
MEGA VÝHODNÉ
Podle čeho poznáme kvalitní maso? Jak ho správně uchovávat? Jaký vliv má na chuť
zvěřiny, původ a potrava zvěře a také způsob ošetření úlovku? V rozsáhlé lexikonové části
této publikace najdete všechny základní informace o jatečném dobytku, drůbeži a zvěřině:
od vepřového a hovězího masa přes...
číst celé
Podle čeho poznáme kvalitní maso? Jak ho správně uchovávat? Jaký vliv má na chuť
zvěřiny, původ a potrava zvěře a také způsob ošetření úlovku? V rozsáhlé lexikonové části
této publikace najdete všechny základní informace o jatečném dobytku, drůbeži a zvěřině:
od vepřového a hovězího masa přes domácí drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či
jelení. Rady pro kuchaře obsahují praktické postupy při úpravě masa, jeho vykosťování,
porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možné způsoby tepelné úpravy. Postup při
zvlášť náročných úkonech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.
schovat popis
- Nakladatel: Svojtka § Co., s.r.o.
- Kód:
- Rok vydání: 2010
- Jazyk: Čeština
- Vazba: Pevná (bez přebalu, lesklá)
- Počet stran: 320
- Šířka balení: 23 cm
- Výška balení: 30 cm
- Hloubka balení: 2.8 cm
- Váha balení: 1.9 kg
Recenze