Diabetes mellitus je onemocnění, u kterého je velmi důležité znát kalorický příjem a obsah sacharidů v jídle. Také podle obsahu sacharidů v jídle a aktuální glykémie se může upravovat množství inzulínu. Častou chybou diabetiků jsou snídaně nevhodné svým složením nebo množstvím potravin. Snídaně je základem dne, proto jí musí být věnována velká pozornost. Může být slaná i sladká, ovocná i zeleninová, ale vždy musí energetický obsah a obsah sacharidů odpovídat aktuální potřebě. Součástí kuchařky jsou také recepty na svačiny, jejichž výživové hodnoty se mnohdy zapomínají započítávat do denního příjmu. Každý nemocný potřebuje podle svého zdravotního stavu a aktuální glykémie snídaně i svačinky s různým obsahem energie a sacharidů. Proto jsou u každého receptu z praktických důvodů pro ulehčení držení této diety spočítány výživové hodnoty. Z receptů v knížce od známé autorky Kuchařky pro diabetiky a nejen pro ně a edukační sestry z IKEMu Vladimíry Havlové si každý může vybrat chod, který odpovídá jeho zdravotnímu stavu a aktuální glykémii. Podle těchto receptů se mohou stravovat i lidé bez diabetu. Budou mít zdravé snídaně a svačinky a také přehled o výživových hodnotách. Předpisy se dají využít i při zdravé redukční dietě. schovat popis