Mléčné výrobky

Mléko a mléčné výrobky patří k tradičním potravinám, která byla po staletí součástí naší kuchyně neboť chov krav byl běžnou součástí zemědělských usedlostí a lidé z něj vyráběli sýry, tvaroh nebo stloukali máslo. Konzumace zakysaných mléčných výrobků má zvláštní vliv na složení naší střevní mikroflóry. Jejich konzumace se doporučuje zejména po léčbě antibiotiky. Mléko obsahuje mléčný cukr laktózu. Lidé, jejichž organismus nedokáže tento mléčný cukr strávit, trpí tzv. intolerancí laktózy a vyhledávají proto bezmléčnou dietu. Recepty na bezlaktózovou dietu nalezneme ve speciálních kuchařkách.