Košík
zboží
(prázdné)
Kontakt
Účet
Sladovnictví
Sladovnictví je obor, který se zabývá výrobou sladu pro pivovarnictví.Práce spočívá v tom, že ječmen je namočen do vody a za dodržování vhodné vlhkosti a teploty a za přístupu vzduchu dochází k jeho klíčení. Semeno je během toho vyživováno endospermem. Cílem je nahromadění dostatečného množství cukrotvorného enzymu amylázy. Zrno procesem klíčení křehne a růst kořínků a klíčků se přeruší ve stádiu zralosti surového sladu, který vyhovuje potřebám vaření piva.Zlý jazykové tvrdí, že se člověk usadil v dávných dobách jenom proto,že mu v kádinkách nakvasil ječmen.Více se dozvíte, pokud navštívíte naši nabídku
-
Sladařství
Eva Doležalová DostupnéMega nabídka775 Kč
Do košíku
Vyzvednutí zásilky kdekoliv v ČR
Sledujte nás:
