Sója se řadí mezi luštěniny, podobně jako například fazole, hrách nebo čočka. Je bohatým zdrojem proteinů, vitaminů a minerálních látek. Sója pochází z Číny a pěstuje se převážně v tropických a subtropických oblastech. K jejím největším producentům patří USA, Brazílie, Argentina a Čína. Zhruba 65% vyprodukované sóji je geneticky upraveno. Sója se používá jako krmivo pro dobytek, k výrobě olejů a pro spotřebu v potravinářství. Vyrábí se z ní například mléko, tofu, sojová omáčka, pasta miso nebo olej. Tofu se vyrábí ze sraženého sójového mléka a je součástí tradičních asijských pokrmů. Díky velkému obsahu bílkovin je tofu oblíbené zejména u vegetariánů. Recepty na využití sóji a tofu v kuchyni, nalezneme v kuchařských knihách.