Sójová jídla

Sója se řadí mezi luštěniny, podobně jako například fazole, hrách nebo čočka. Je bohatým zdrojem proteinů, vitaminů a minerálních látek. Sója pochází z Číny a pěstuje se převážně v tropických a subtropických oblastech. K jejím největším producentům patří USA, Brazílie, Argentina a Čína. Zhruba 65% vyprodukované sóji je geneticky upraveno. Sója se používá jako krmivo pro dobytek, k výrobě olejů a pro spotřebu v potravinářství. Vyrábí se z ní například mléko, tofu, sojová omáčka, pasta miso nebo olej. Tepelně upravená sója se používá k přímé spotřebě. Recepty na přípravu pokrmů ze sóji přináší řada kuchařských knih.