Perníkům se původně říkalo peprníky, protože se podle původní receptury, při jejich přípravě přidával do těsta pepř. Koření na perník bývalo drahé, proto i perníky patřily spíše k dražším delikatesám, které si běžní obyvatelé nemohli často dopřát. U nás se od 16. století pečou perníky v Pardubicích. Perník se tradičně prodává na poutích a jarmarcích a na Vánoce se pečou medové perníčky. Zdobení perníků vyžaduje jistou dávku zručnosti. Recepty na výrobu perníků a inspiraci na jejich zdobení naleznete v nejrůznějších kuchařkách zaměřených na výrobu sladkého pečiva.