Mořské řasy

Mořské řasy se využívají například jako hnojiva, dále v textilním průmyslu nebo v potravinářství. Sušené mořské řasy nori jsou základem pro výrobu japonského sushi. Na knižním trhu je řada kuchařek, které se věnují japonské kuchyni a využití mořských řas v gastronomii. Patří k nim například publikace Nová kuchařka s mořskými řasami (Crystal June Maderia). Mořské řasy obsahují velké množství důležitých prvků jako je například vápník, jod, železo nebo hořčík. Zejména díky vysokému obsahu vápníku jsou mořské řasy mezi vegany často zařazovány do jídelníčku. Z mořských řas se vyrábí také alginátové ovoce, které se používá v cukrářství.