Košík
zboží
(prázdné)
Kontakt
Účet
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů...
číst celé
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
schovat popis
- Nakladatel: Ratio
- Kód:
- Rok vydání: 2005
- Jazyk: Čeština
- Vazba: Taschenbuch
- Počet stran: 124
- Šířka balení: 15 cm
- Výška balení: 21 cm
- Hloubka balení: 0.5 cm
- Váha balení: 179 g
Recenze