Výjimečná ostrovní hořká čokoláda se 72 % fair trade kakaa z Haiti, které udivuje extrémně ovocnou chutí, ovšem bez typické ovocné kyselosti. Toto unikátní kakao pěstuje kooperativa Pisa s asi 1200 členy, která ukazuje, jak důležitý je fair trade v politicky nestabilních regionech.

Čokoládovna Josefa Zottera s rodinou dovezené kakaové boby praží specifickou metodou SNR (jemné a pomalé pražení s detekcí píků Maldiquant používané také při pražení kávy) a kakaovou hmotu konšuje 8 hodin bez lecitinu a jiných umělých přísad.

V chuťovém profilu těchto dvou tabulek (2x35 g) fair trade bio čokolády můžete obdivovat šťavnatý, sladký ovocný buket (červené hrozny, švestky, třešně) s ořechovými a krémovými tóny a kořeněno-zeleninovým a melasovým akcentem. V aroma vás okouzlí červené hrozny, meruňky, třešně, tóny ořechů a koření s akcentem fermentovaného červeného vína.

Čokoládovna Zotter

Josef Zotter patří mezi ty nejlepší výrobce čokolád na světě. Byl to také on, kdo představil světu ručně dělané čokolády a dokázal spojit kvalitu, pestrost i udržitelnost s uměním a humorem. Suroviny nakupuje přímo u pěstitelů a je jediným velkým výrobcem čokolády v Evropě, který skutečně dostál svému heslu \"od kakaového bobu až do tabulky čokolády\". Od pražení kakaových bobů, přes jejich další zpracování až do podoby čokolád nejrůznějších chutí, vůní a barev, se vše děje pod jednou střechou čokoládovny Zotter. Veškeré suroviny, které Zotter používá, pochází z ekologického zemědělství a jsou obchodovány dle pravidel Fair Trade.Originální kreslené obaly pochází z rukou Zotterova dřívějšího spolužáka, výtvarníka Andrease H. Gratze, který ty úplně první kresby načrtl Josefovi na papírový ubrousek v restauraci. 

Složení z ekologického zemědělství: kakaová hmota, surový třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny min. 72 %. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů, mléka, sezamu a sóji. Bez lepku, bez mléka, vhodná pro vegany.  

Energetická hodnota:\n2420 kJ/584 kcal

 Tuky:\n43 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n27 g

 Sacharidy:\n34 g

      z toho cukry:\n28 g

 Bílkoviny:\n8,8 g

 Sůl:\n0,01 g