Utopie je představa ideálu, ale v širším smyslu označuje něco žádoucího, i když neskutečného a možná nedosažitelného. Utopie má pozitivní význam a označuje dokonalou kvalitu, ke které lze postupovat, i když není dosažitelná. A právě tak se jmenuje tato čokoláda:Polovinu náplně tvoří ganache s bílým vínem (30 %) odrůdy Souvignier gris z vinice Zotters Biotopia, kterou založil a kultivuje sám Josef Zotter a jeho rodina. A protože vinné révě se daří ve smíšené kultuře, roste u pana Zottera ve stínu ovocných stromů. Ty navíc zadržují vodu a prospívají biodiverzitě rostlin a hmyzu. A vínu dodávají medově nasládlý ovocný tón jablek a sušených hrušek, který odráží onu souhru vína a ovoce na vinici. A právě jablkovo-hruškový krém tvoří druhou vrstvu náplně (30 %) zabalené do poctivé mléčné čokolády s vysokými 50 % fair trade kakaa a s plnotučným mlékem krav z Tyrolských Alp.

Čokoládovna Zotter

Josef Zotter patří mezi ty nejlepší výrobce čokolád na světě. Byl to také on, kdo představil světu ručně dělané čokolády a dokázal spojit kvalitu, pestrost i udržitelnost s uměním a humorem. Suroviny nakupuje přímo u pěstitelů a je jediným velkým výrobcem čokolády v Evropě, který skutečně dostál svému heslu "od kakaového bobu až do tabulky čokolády". Od pražení kakaových bobů, přes jejich další zpracování až do podoby čokolád nejrůznějších chutí, vůní a barev, se vše děje pod jednou střechou čokoládovny Zotter. Veškeré suroviny, které Zotter používá, pochází z ekologického zemědělství a jsou-li tak dostupné, také Fair Trade. Originální kreslené obaly pochází z rukou Zotterova dřívějšího spolužáka, výtvarníka Andrease H. Gratze, který ty úplně první kresby načrtl Josefovi na papírový ubrousek v restauraci.

Složen z ekologického zemědělství: surový třtinový cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušená jablka (11 %), SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLÉKO, invertní cukrový sirup, med, jablečná šťáva (4 %), sušené hrušky (3 %), hrozinky, SUŠENÉ ODSTŘEDĚNÉ MLÉKO, bílé víno 2 % (obsahuje SIŘIČITANY), MÁSLO, grappa, škrobový sirup, SUŠENÉ KARAMELIZOVANÉ MLÉKO (SUŠENÉ ODSTŘEDĚNÉ MLÉKO, cukr), koncentrát citrónové šťávy, sušené maliny, SUŠENÁ SLADKÁ SYROVÁTKA, verjus (šťáva z nezralých zelených hroznů), sušené brusinky, kokosový prášek (kokosová pasta, kokosové mléko, kokosová mouka), sušené rýžové mléko (rýže, slunečnicový olej, sůl), emulgátor SÓJOVÝ LECITIN, sůl, mletá vanilka, strouhaný kokos, nekrystalizovaný třtinový cukr, skořice, pepř, citrónový prášek (koncentrát citrónové šťávy, kukuřičný škrob, cukr), emulgátor slunečnicový lecitin. Obsahuje alkohol. Obsah kakaové sušiny v čokoládě min. 50 %, podíl náplně 60 %. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů, vajec, lepku a sezamu.

Energetická hodnota:
1962 kJ/469 kcal

Tuky:
26 g

z toho nasycené mastné kyseliny:
16 g

Sacharidy:
49 g

z toho cukry:
45 g

Bílkoviny:
5,1 g

Sůl:
0,17 g