Dlouhozrnná rýže Basmati je považována za samotnou královnu rýží. V hindštině ostatně "basmati" znamená voňavý a právě pro tuto vlastnost je odrůda Basmati tak výjimečná. Basmati má jemnou aromatickou chuť a nádherně voní.Rýže Basmati roste v tradičních pěstitelských oblastech na úpatí Himálaje v severní Indii, kde panují skvělé přírodní podmínky pro pěstování té nejlepší rýže na světě a drobní rolníci zapojení do projektu Khaddar zde v regionu Luxar a Haryana na břehu řeky Gangy vypěstovali tuto rýži dle pravidel organického zemědělství a fair trade. Tato oblast je rozlehlá aluviální rovina na úpatí kopců Shivalik, kterou protíná řeka Ganga, což přispívá k tomu, že půda je zde velmi úrodná.

Slavná odrůda rýže bez genetických modifikací od fair trade družstva Khaddar

Sunstar-Federation of Small Farmers of the Khaddar je malé družstvo, které již v roce 2001 začalo úzce spolupracovat s jednou z největších společností vyvážející rýži z regionu Sunset Overseas. Ta rolníkům pomohla v transformaci na ekologické zemědělství a investovala do projektů ve prospěch místních komunit.

Pan Sing Jasmar si ale nejvíc pochvaluje fakt, že díky sociálnímu fair trade příplatku se nyní vesnice musí rozhodovat společně o využití peněz. Dříve se zde lidé nemuseli scházet a diskutovat o problémech komunity, dnes ale "Fairtrade Premium proměnila vesnici ve skutečnou komunitu a ukázala, že když se zapojíme všichni, můžeme věci změnit", jak říká.

Rozhodli se tak už opravit školu, vybudovat silnice, aby se usnadnil příjezd do vesnic, a mosty poblíž některých odvodňovacích kanálů, aby se umožnil přístup do vesnic i během období dešťů. Příjem většiny rodin tvoří z 80 % prodej rýže, zřídili tak také vlastní úvěrový fond, aby pěstitelé nebyli zcela závislí na nevypočitatelných věřitelích při nákupu osiva apod. Nyní se družstvo zaměřuje na lepší vzdělávání dětí.

Příprava: rýži důkladně propláchneme a vložíme do čtyřnásobného množství vroucí vody. Vaříme 10-12 minut pod pokličkou na mírném ohni. Rýži po té scedíme a necháme dojít, než se zbytek vody odpaří či vsákne.

Složení: bio rýže basmati 100 %. Bez lepku.

Energetická hodnota:
1477 kJ/353 kcal

Tuky:
1,0 g

z toho nasycené mastné kyseliny:
0,2 g

Sacharidy:
75 g

z toho cukry:
0,3 g

Vláknina:
2,2 g

Bílkoviny:
9,0 g

Sůl: