Red Roasted Oolong patří k novým druhům čaje, kde se mísí zpracování oolongu a černého čaje. Červený Oolong je speciální, silně oxidovaný čaj se stupněm oxidace 75-85 %. Chuťově má blíže k oolongům, barevně ale již k červeným (černým) čajům, odtud název Červený Oolong.V Číně velmi oblíbený čaj vytváří dokonalou rovnováhu s nejlepšími vlastnostmi zeleného a černého čaje (svěží chuť zeleného čaje a komplexní chuť černého čaje). Sklízí se ručně podle sběrové formule dva lístky a pupen. Při výrobě postupně probíhá složitý pětistupňový proces, nejdůležitějším je proces řízené oxidace. Po oxidaci se lístky ještě speciálně praží (jemně pečou) na pánvích wok.Listy jsou tmavě hnědé až černé, ručně svinuté do polokulovitého tvaru. Nálev je čirý, světle hnědožluté až hnědočervené barvy s chutí jemnou, medově nasládlou s výraznější přirozenou praženou zemitostí s dochutí pečeného chleba a ořechovými tóny.\nPříprava 10g čaje v 0,5l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 80°C, louhovat 2 až 3 minuty, \nnálev: voda o teplotě cca 90°C, louhovat cca 2 minuty, \nnálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat cca 3 minuty. 

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.