Košík
zboží
(prázdné)
Kontakt
Účet
MEGA VÝHODNÉ
Cieľom vysokoškolskej učebnice je oboznámiť študentov bakalárskeho štúdia odboru výživa ľudí s vývojom gastronómie a so základmi spoločného stravovania.
Obsah:
1.História, súčasnosť a trendy v gastronómii
2.Spoločné stravovanie
3.Základné druhy potravín a ich použitie pri príprave pokrmov...
číst celé
Cieľom vysokoškolskej učebnice je oboznámiť študentov bakalárskeho štúdia odboru výživa ľudí s vývojom gastronómie a so základmi spoločného stravovania.
Obsah:
1.História, súčasnosť a trendy v gastronómii
2.Spoločné stravovanie
3.Základné druhy potravín a ich použitie pri príprave pokrmov
4.Moderná technológia a technologické zariadenia v gastronómii
5.Technologické postupy a úkony pri úprave potravín
6.Tepelná úprava potravín
7.Zmeny v potravinách počas technologickej prípravy pokrmov
8.Technologická úprava mäsa
9.Bezmäsité jedlá a suroviny na ich prípravu
10.Príprava jednotlivých skupín pokrmov
11.Svetové gastronómie
schovat popis
- Nakladatel: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
- Kód:
- Rok vydání: 2016
- Jazyk: Slovenština
- Vazba: Firma
- Počet stran: 222
- Šířka balení: 16.8 cm
- Výška balení: 24 cm
- Hloubka balení: 1.5 cm
- Váha balení: 638 g
Recenze