Vorwort: Zen und die Kunst des Grillens So genießt man die Gerichte aus diesem Buch YAKITORI (Gegrilltes Hähnchen) Alles, was Sie zum Grillen von Yakitori brauchen So zerteilen Sie ein Huhn So grillt man Yakitori Yakitori-Sauce (Tare) Vier klassische Hähnchenspieße (Toriniku - Negima - Kawa - Tebasaki) Hackbällchen-Spieße mit Eigelb (Tsukune) Gemischte Spieße (Kushiyaki) Speckspieß (Yakiton) Gegrillte Aubergine (Yaki Nasu) Gegrillte Reisbällchen (Yaki Onigiri) Reisschale mit Hähnchen und Ei (Oyakodon) Messer und sonstiges Werkzeug TISCHGRILLS YAKINIKU (Gegrilltes Fleisch) Fleisch für Yakiniku So wird Fleisch für Yakiniku geschnitten Gegrilltes Rindfleisch (Yakiniku) Ingwerfleisch (Shogayaki) Yakiniku-Sauce (Gyu Tare) Vier klassische Dips (Miso -Ponzu - Shoyu - Ran'o) Beilagen (Heiße Bohnensprossen - Grüne Sojabohnen - Grüner Salat mit Sesamdressing - Frühlingszwiebelsalat) Kohlsalat (Kyabetsu no sarada) Gurken-Snacks (Kyuri) Steak-Sandwich (Gyu Sando) So bereiten Sie DONBURI zu Grillkohle (Binchotan) Binchotan-Kohle anzünden KOREAN BBQ Koreanisches Tatar (Yukhoe) Short Ribs (Galbi) Mariniertes Rindfleisch (Bulgogi) Gegrillter Speck (Samgyeopsal) Wraps (Ssam) Koreanische Grillsauce (Ssamjang) und andere Beilagen Buchweizennudeln in geeister Bouillon (Naengmyeon) Klassisches Kimchi (Baechu Kimchi) Schnelle Kimchi-Varianten Koreanische Speck-Wraps (Bo Ssam) Gebratener Kimchi-Reis (Bokkeumbap) Kimchi-Nudeln (Kimchi Udon) Der Unterschied zwischen Shochu, Soju und Sake Bier aus der Superkühlung Whisky Soda (Highball) Seoul Train und andere koreanische Trinkspiele IZAKAYA (Bar Food) Gegrillte Gemüse (Yakiyasai) Gegrillter Tintenfisch (Ikayaki) Barsnacks (Otsumami) Gegrillter Fisch (Yakizakana) Gegrillte Austern (Oyster Motoyaki) Teriyaki-Sauce Kurzgegrilltes Sashimi (Tataki) Gegrilltes Lamm (Jingisukan) So kochen Sie Reis Typisch asiatische Grill-Zutaten schovat popis