Košík
zboží
(prázdné)
Kontakt
Účet
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních...
číst celé
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.
schovat popis
- Nakladatel: Nová práca, spol. s r.o.
- Kód:
- Rok vydání: 2010
- Jazyk: Slovenština
- Vazba: Hardcover, kein Schutzumschlag
- Počet stran: 1270
- Šířka balení: 22 cm
- Výška balení: 30.6 cm
- Hloubka balení: 5.7 cm
- Váha balení: 2.3 kg
Recenze