Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je tropická rostlina, která vyžaduje specifické podmínky pro růst, jako je teplé a vlhké klima. Není tedy překvapením, že největší producenti kakaových bobů se nacházejí v Africe, zejména v zemích jako Pobřeží Slonoviny, Ghana, Nigérie a Kamerun. Pobřeží Slonoviny samotné zajišťuje 30 procent celosvětové produkce kakaa, což má významný ekonomický dopad na tuto zemi, i když většina místních farmářů žije v chudobě.

Další významní producenti kakaa zahrnují Brazílii, Ekvádor, Mexiko, Peru a Dominikánskou republiku. Většina kakaovníků (90 procent) je pěstována na malých rodinných farmách, zatímco pouze 5 procent kakaa pochází z velkých plantáží.

Kakaovníky jsou stálezelené stromy dosahující v přírodě výšky 5-8 metrů, ačkoliv na plantážích bývají udržovány nižší. Jejich plody, bobule, které mohou být žluté, oranžové nebo červené, obsahují asi 40 semen obklopených bílou dužinou.

Sklizeň kakaových bobů je fyzicky náročná. Plody se musí opatrně odstraňovat ze stromů, aby mohl kakaovník znovu kvést. Po sklizni se boby nechávají několik dnů fermentovat a následně se suší, nejčastěji na přímém slunci. Suché kakaové boby pak procházejí několika fázemi zpracování, včetně pražení, drcení a mletí, čímž vzniká kakaová hmota. Z ní se lisuje kakaové máslo a zbylá sušina se mele na jemný kakaový prášek.

Kakaový prášek holandského typu je alkalizován, což zvýrazňuje jeho chuť a barvu a dělá jej jemnějším a méně kyselým. Kakao obsahuje antioxidanty a minerální látky, jako je hořčík, draslík a železo, a jeho konzumace může přinášet radost a dobrou náladu.

Kakaový prášek BIO

Složení:

• Obsah kakaového másla: 10 - 12%

Vhodnost:

• Vhodné pro vegetariány a vegany.

Upozornění:

• Osoby trpící alergií na kakao by měly být opatrné, konzumace tohoto produktu může vyvolat zdravotní reakci.
• Výrobek může obsahovat stopy ořechových skořápek.

Skladování:

• Skladujte při teplotě 12-20 °C.

Složení: 100 % kakaový prášek BIO

Balení: 1 kg
CZ-BIO-002 
Skladujte v suchu, chraňte před teplem.

Výživové údaje ve 100 g výrobku

Energetická hodnota441 kcal/1845 kJ
Tuky8,60 g
z toho nasycené4,80 g
Sacharidy83,40 g
z toho cukry1,60 g
Vláknina5,80 g
Bílkoviny1,80 g
Sůl0,01 g
Nutriční hodnoty se mohou u přírodních produktů lišit.