Sacharidy jsou organické sloučeniny, jejichž výskyt je v přírodě velmi důležitý. Mnoho dalších druhů sacharidů poté vyrábí člověk sám synteticky. Veškeré sacharidy se liší podle svého původu a mohou být rozlišovány podle chuti, rozpustnosti, ale také struktury. Mezi sacharidy tak patří nejslavnější cukr, rozpustný se sladkou chutí, ale také škrob nebo agar. Cukr, a zejména člověkem vyráběný cukr, se stal problémem pro mnoho generací a velmi často způsobuje mnohé, zejména populační, nemoci. Cukr tak může dokonce vést i k závislosti. Těmto tématům se věnují díla v následující kategorii, nechybí například právě kniha o závislosti.