Košík
zboží
(prázdné)
Kontakt
Účet
Tato kniha vám nabízí všechno, co potřebujete k domácí vlastnoruční výrobě lahůdkových uzených, sušených a nasolených mas a ryb, včetně více než 50 receptů – od uzených sleďů po prosciutto a solené tresky přes lososa uzeného zastudena až po lososa uzeného horkým kouřem. Je plná srozumitelných a...
číst celé
Tato kniha vám nabízí všechno, co potřebujete k domácí vlastnoruční výrobě lahůdkových uzených, sušených a nasolených mas a ryb, včetně více než 50 receptů – od uzených sleďů po prosciutto a solené tresky přes lososa uzeného zastudena až po lososa uzeného horkým kouřem. Je plná srozumitelných a jednoduchých návodů na stavbu vlastních jednoduchých udíren a také tipů, jak improvizovat s pomocí venkovního grilu a běžného vybavení domácnosti. Doporučuje rovněž, jaké druhy dřeva volit pro tu kterou potravinu, aby s ní výsledná kouřová příchuť co nejlépe ladila. Samozřejmostí jsou návody krok za krokem, jak nasolovat v láku i nasucho a další, stejně jako odborné rady, jak se zdokonalovat v tomto prastarém řemeslném umění. Dodejte dobrým surovinám přidanou hodnotu tím, že je přírodně ochutíte.
schovat popis
- Nakladatel: HarperCollins Publishers
- Kód:
- Rok vydání: 2016
- Jazyk: Čeština
- Vazba: Gebunden
- Počet stran: 224
- Šířka balení: 19 cm
- Výška balení: 24.5 cm
- Hloubka balení: 2.7 cm
- Váha balení: 990 g
Recenze
Prvně člověka seznámí všeobecně s tím jak se maso nakládá či nasoluje. Doporučí vhodné způsoby. Poté se pokračuje buď správným uzením či sušením. Je zde vysvětleno v jakých podmínkách a jakým způsobem dosáhneme požadovaného výsledku.
Kniha je hezky graficky zpracovaná a je velmi dobrým pomocníkem.