Popis produktu

Objevte tajemství dokonalého uzení přímo u vás doma!

Udírny a uzení je kniha, která vás provede tradičním, ale stále oblíbeným způsobem zpracování masa, který si zamilujete. Díky ní si osvojíte správné postupy a tipy, jak udělat z masa ničím nepřekonatelnou pochoutku.

V této knize najdete nejen detailní informace o různých typech domácích udíren a možnostech jejich využití, ale také podrobné postupy, jak maso správně připravit na uzení. Naučíte se, jak maso nasolit, okořenit a naložit do láku tak, aby bylo vždy dokonale chutné a křehké. Kromě červeného masa zde naleznete také recepty na úpravu drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny.

Udírny a uzení vám otevře dveře do světa tradičních chutí a technik, které oživí vaše kulinářské dovednosti a přinesou radost do každé domácnosti.

Proč si vybrat právě tuto knihu?

Komplexní průvodce: od výběru udírny až po servírování lahodných uzenin.
Praktické rady: jak správně maso připravit, nasolit a okořenit pro nejlepší výsledky.
Rozmanitost receptů: na červené maso, drůbež, ryby i zvěřinu.
Podpora tradičních kuchařských technik: vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře.
Zvýšení kulinářských dovedností: naučíte se zpracovávat maso profesionálně a s láskou.

Hlavní vlastnosti produktu

Podrobný popis a vysvětlení různých druhů a typů domácích udíren.
Precizní návody k přípravě masa na uzení včetně nasolení a nakládání do láku.
Recepty a tipy na uzení různých druhů masa a uzenin.
Zaměření na tradiční metody zpracování masa s důrazem na kvalitu chutí.
Obsah zaměřený na použití jak v domácím prostředí, tak pro pokročilé uživatele udíren.

Zobrazit více

Nakupte společně

Nákupem získáte tento krásný dárek

1.

DÁREK ZDARMASběratelská záložka

Sběratelská záložka je součástí série.
Pro dlouhou životnost je záložka potažená lesklou laminací, která zabraňuje poškození.
Dárek získáte ke každé objednávce.

Mohlo by Vás také zaujmout

Sběratelské záložky

Podobní autoři

Příběhy z Megaknih

Pět knih s nezapomenutelnými milostnými příběhy

Láska ve všech svých podobách a projevech je pro autory věčnou múzou, která spřádá příběhy o vášni, zlomených srdcích a

5 zajímavostí o sérii Harry Potter

Miliony lidí zná celosvětový fenomén Harryho Pottera. V této nejprodávanější sérii všech dob se však skrývá celá řada

Tři nejprodávanější knihy v historii

Některé knihy v rozsáhlé literární historii nejenže obstály ve zkoušce časem, ale dosáhly i nebývalého úspěchu v

Prohlédnout všechny články

České osobnosti na návštěvě v Megaknihách!

Pravidelně k nám do Megaknih chodí známe české osobnosti a povídáme se s nimi o knihách. Pozvání k nám do Knižního zákulisí přijali zajímavé české osobnosti, například Jirka Mádl, Roman Vaněk, Veronika Žilková, Bořek Slezáček, Josef Maršálek, Martina Preissová a mnoho dalších!

Štítky knihy

GRADA Publishing, a.s.

uzení - tradiční postup zpracování masa

Proč nakupovat u nás?

Největší skladové zásoby sortiment všeho druhu
Levná doprava doslova za pár kaček
Spokojení zákazníci známka kvality
Vyzvednutí kdekoliv místo vybíráte vy
Skvělá zákaznická podpora neváhejte zavolat

Hana

spokojený zákazník

Mám od Vás plno knih a všechny jsou super. Od pletení, háčkování až po horory. Rychlé dodání a bezva ceny.

Magda

spokojený zákazník

Dobrý den, nakupujeme u Vás pořád a nikdy jste nezklamali ani cenou, ani produkty. Děkuji za výjimečný výběr i milé služby. Magda.

Jana Micháliková

spokojený zákazník

Skvělý obchod.Doručeni rychle a v řádku. Obrovský výběr... Stavebnice,hry,knihy ,pro kutily,pro zahradu

Tomáš Matušek

spokojený zákazník

Dobrý den, Jsme rodina knihomolů všemožných žánrů. Váš e-shop je naprosto parádní a máme ho rádi!

Chcete se dozvědět, co o nás napsali v knize návštěv další zákazníci?

Zobrazit další příspěvky

Hodnocení od zákazníků Heureka.cz

4548 pozitivních recenzí
za posledních 90 dní

4.2

celková spokojenost
s obchodem

"Velký výběr. Rychlé dodání."

"Rychlé doručení objednané knihy"

"Rychle dodání"

"doporučuji vše v naprostém pořádku"

Hodnocení

24

seřadit od

Ověřené recenze jsou tak výslovně označené, ostatní jsou neověřené.

Eva Porhanzlová

Ideální publikace pro ty, kteří doma vlastní udírničku nebo plánují, že ji budou mít. Kniha osvětluje zájemcům, jak si vlastní udírnu postavit, co je k tomu potřeba, zároveň, jaké druhy masa udit, jak je připravit před uzením, jak je skladovat, uchovávat pro delší životnost. Kniha je bezvadně doprovázena barevným obrazovým materiálem. Poskytuje plno zajímavých nápadů a fíglů. Velmi vhodný dárek pro všechny kutily.

1/08/2019

Winnie

Můj tatka má doma udirbu. Takže když jsem premyslela, co mu mam koupit k narozeninám, tak mě napadla tato kniha. Myslim si, ze jsem se rozhodla spravne. Má moc rad umění a když se muže dozvědět i jiné informace, tak o to lepe. Kniha hezky vysvětluje, jak se maso nejlépe udí, při jakých teplotách. Také knizka nabízí návrhy a praktické rady kolem kořeni a soleni masa. Myslim si, ze knizka se mu líbila a hlavne mela využití.

30/09/2019

Tonky

Také milujete tu krásnou a lahodnou vůni uzeného tučného bůčku nebo prorostlé krkovice? Tak tady jste na správném místě. V této knížce najdete spousty dobrých receptů a návodů jak naložit a perfektně připravit výborné masíčko i u vás v domácí udírně. Ke čtení si připravte pěkný kousek krkovičky z minula, protože vám z těch obrázků potečou sliny z pusy. Jednoznačně knihu doporučuji. Na alkohol a uzené maso s mírou, takže si doporučuji jednoho nebo dva Míry pořídit. :)

15/07/2017

Jaga

Tuto publikaci jsme koupili našemu dědečkovi, jelikož si sám postavil zahradní gril a udírnu. Je to jeho chlouba, na svou práci je pyšný a to právem. Pomalu a jistě se prokousává tajemstvím uzení a zkouší stále nové a nové věci. Jeho uzený kapr je vyhlášený po celé vsi. Za tuto knihu byl velmi rád a už se těší, až vyzkouší recept na klobásky a uzenou krkovici. Pokud jste i vy milovníky dobré uzeniny, pohody u pivního moku, doporučuji knihu jako první krok do světa labužníků.

16/02/2019

PinguElí

Já nejsem příliš fanoušek uzených věcí. Proto když můj tchán hrdě postavil udírnu, jsem moc nadšená nebyla. Právě k této příležitosti jsme mu pořídili tuto knihu a je nadšený a už si vesele udí. Hned další týden podle knihy kořenil maso, nakládal a solil a nemohl se dočkat výsledku. Kniha je rozhodne šikovným pomocníkem při uzení. Jestli s knihou byl spokojený tchán, budete taky. Knihu doporučuji jako skvělý dárek pro uzenáře:)

30/11/2017

Houba77

Návod od A do Z, už se těšíme na praktické zkoušky... 👍🏻

28/03/2024

Majda

Zakoupeno jako dárek. Moc se knížka líbí, hezky ilustrovaná, hodně nápadů na udírny a receptů na uzení. Za mne velká spokojenost a určitě doporučuji:-)

2/01/2023

Orinoko

Kniha Udírny a uzení je sice na první pohled velmi útlá, o to překvapivější je, jak komplexní a plná informací opravdu je. Kniha kapitolu po kapitole vysvětluje, co to je uzení, jaké druhy uzení jsou, jaké druhy udíren existují a nakonec samotné recepty. Najdete zde návod, jak udit šunku, stejně jako rybu i maso. Já osobně oceňuji, že je zde recept i na uzení zvěřiny. Knihu rozhodně doporučuji zakoupit těm, kteří udírnu již mají nebo o ní uvažují.

26/01/2022

Pavel

Spokojenost...........

19/01/2022

Anna

Při otevření vám potečou sliny a budete chtít vše vyzkoušet😅dobře popsáno rozděleno

26/03/2021

Violet

Tak tato kniha mě velmi zaujala, a to z jednoho prostého důvodu, protože nase rodina rada udí a má doma udirnu a žádnou takovou knihu nemáme. Takže jsem neváhala a knihu jako příležitostmi inspiraci jsem pořídila. Knizka se mi jevila moc zajimava a taky jsem v ni nasla několik zajímavých rad a poznatků. Takže si myslim, ze ji určitě jeste mockrát vyuzijeme. Kniha vubec nezklamala a všechny moc potěšila.

23/11/2019

Renča K.

Tahle knížka Udírny a uzení je určená pro všechny, kteří mají rádi tuhle nezaměnitelnou přípravu masa. Když jsem byla malá, děda měl velkou udírnu, a to maso a uzený, který udil, to prostě byla pohádka. S manželem chceme v této tradici pokračovat, a tahle knížka je skvělá, protože v ní najdete i různé recepty na přípravu masa, uzenin, dozvíte se jak udit, i jak hodně maso osolit a podobně. I když mám nejraději staré dobré recepty, tak některé z této knížky taky vyzkouším.

16/04/2019

Lucie

Pracuji v masně a proto mám k masu blízko a proč toho nevyužít, když jej můžete výborně naložit, upravit a zakonzervovat. Pokud nebydlíte na bytě jako my, můžete si maso vyudit a uchovávat zavěšené ve vhodných podmínkách. Maso vám vysychá, ale tím se lepší jeho chuť. Při kvalitním vyuzení je ale riziko, že vám nic nezůstane :) protože je o něj plno zájemců a maso je také vhodné jako dárek. To víte, voňavé vyuzené z Moravy přivezené do Čech :) domácí hmmm

31/03/2019

Zuzana *

Chtěli by jste domácí uzené, není nic jednoduššího než si v knize vybrat udírnu na míru a pomalu začít s uzením. Rady jaký postup zvolit při uzení různých druhů červených mas, kuřat nebo ryb o tom se dočtete spolu s postupy jak maso před uzením připravit a na jak dlouho je naložit, aby bylo po vyuzení co nejkvalitnější a dobře nám chutnalo. Jsou zde popsány i postupy jak uskladnit a konzervovat vyuzený výrobek, aby nám co nejdéle vydržel. Dobrá kniha.

29/08/2018

Žanet

Dárek pro přítele, který rád vaří, peče, udí. A v této knize se dozvíme vše co potřebujeme vědět. Způsoby uzení: studeným, teplým a horkým kouřem, prostředky k uzení, jak kouř působí
Druhy udíren – od malých po velké: malé zahradní udírny, malé udírny pro uzení na zahradě, při kempování a rybaření, udírny vlastní konstrukce, skříňové udírny, komorové udírny, chyby při uzení Důležitá pravidla pro nasolování, udíme různé druhy masa - vepřové, jehněčí, drůbež nebo zvěřinu, masné výrobky, jaký kouř na jaké uzeniny, recepty.
Uzení ryb: kuchání, čištění a nasolování ryb, způsoby uzení, druhy ryb doporučené k uzení, správné skladování a zmrazování, recepty.

12/03/2018

Milka

A jdeme na to. Jestlipak už někdo z Vás ochutnal domácí uzeninu ? Pokud ano, potom musí uznat, že se jedná o prvotřídní záležitost. Nedá se to srovnávat s koupenou někde v supermarketu. Tato kniha Vám nabídne skvělé postupy uzení masa. Není to nic těžkého a pokud si dáte tu práci, dílo se nakonec podaří. Důležitá je i příprava masa, jeho naložení do láku a další důležité věci. Všechny jsou uloženy v této knize.

11/08/2017

Krok

Udírny a uzení si k nám přišlo tak nějak samo, můj dědeček nám udil skoro všechno co jen šlo a já jsem to moc miloval. Ten čas, který se tomu věnuje se prostě moc vyplatí. Už samotné naložení a nakořenění samotného masa je opravdu velké umění a tak se dost často setkávám s tím, že se toho člověk nesmí jednoduše bát. Koření je prostě něco co si získáváme po staletí a tak si s ním zkoušíme i my nové varianty. Na téhle knize je skvělé to jak si můžete vybrat na co máte jen chuť.

1/02/2020

PIRI

výborná kniha,výborně čtivá, výtečné recepty, sbíhají se všechny chutě jen při pohledu na fotografie. Popisy receptů přehledné, nápadité, co všechno lze z masa udělat, popisy udíren, od malých po velké, přehledně, co lze a nelze, upozornění na chyby při uzení, vysvětleny zbytečné chyby a přehmaty, tato kniha je velkým pomocníkem nejen pro začátečníky, ale i pro ty, kteří se již konzervací tímto způsobem zabývají. Velmi dobrá kniha, ucelená a nápaditá.

18/07/2018

Namor

Zajímavá a poučná kniha.

26/06/2018

knižní génius

Knížku Udírny a uzení jsem pořídila svému manželovi, když se rozhodl postavit krb zároveň s udírnou. A musím říci, že ze od té doby jsme do ní oba již několikrát nahlédli. Pokud se budete držet uvedených postupu, vaše uzeninove dobroty se zaručeně povedou. A chuť domácí uzeniny je nesrovnatelna s koupenou. Kniha je doplněna krásnými ilustracemi, že které vám budou inspiraci pro vaše kulinářské experimenty.

28/02/2018

Kniha návstěv

Ověřené příspěvky jsou tak označené, ostatní jsou neověřené.

Karel

Ověřený příspěvek

Reakce obchodu byla velmi rychlá a jsem s prodejem velmi spokojen.

Pavel Kocybala

Velká spokojenost, rychlé dodání,mohu jen doporučit.

Jana Hrbková

Vše kolem objednávky bylo v pořádku. Fólie jsou pevné, kvalitní

Stefan kubobcik

Vše v naprostém pořádku zboží dorazilo rychlé můžu jen l DOPORUČIT velká spokojenost

Blanka Frčková

S knihami od vás jsem velmi spokojená

Lenka Šichová

Ověřený příspěvek

Nedávno jsem zakoupila ošatky na pečení chleba, velká spokojenost. Rychlé objednání a dodání.

Lenka Jůzová

Rychlé dodání, vše v pořádku. Spokojenost

Viktor Kozánek

Produkt je skvělý. Komunikace s obchodem perfektní!

Marcela Legemzova

Nakup vzdy super diky

Alena Smržová

Ověřený příspěvek

S obchodem jsem spokojená,zásilky přijdou brzy a v pořádku. Přehledné stránky.

Urbánková Kamila

Rychlost dodání, hezké zboží.

Zdeňka

Jsem moc spokojená. Všechno je super.

beneš Jaroslav

Ověřený příspěvek

Jsem spokojený ! Komunikace i dodávky zboží fungují na jedničku !

Ludmila

Nákup proběhl bez problémů, vše v pořádku, obchod doporučuji.

Miroslava Prokešová

Ověřený příspěvek

Byla jsem překvapena, Megaknihách mohu nakoupit i jiné zboží než knihy. V mém případě Arnikovou mast. Cena nejlepší na trhu, zaslání v naprostém pořádku. Děkuji a obchod vřele doporučuji.

Květuše

Nakoupila jsem několikrát a vždy jsem byla spokojená.Doporučuji.

Jaroslava

Nakupuji po několikáté a vždy jsem velmi spokojená

Jana Holikova

Ověřený příspěvek

Velmi ráda zde nakupují. Všem vřele doporucuji

Miroslav Kuchař

Ověřený příspěvek

Dobrý den ,jsem moc spokojeny ,vždy všechno bez problémů,za mě 1

Marie

Ověřený příspěvek

Objednávám často a jsem opravdu velmi spokojená.

Jiří Sommer

Vše v naprostém pořádku, přehledné stránky, výborná komunikace, diky za obchod

Hana Sulovska

Ověřený příspěvek

Objednávala jsem už vícekrát a jsem velmi spokojená. Rychlé vyřízení bez problémů, dobrá práce diky

Jana

Ověřený příspěvek

Rychlost vyřízení objednávky a kvalita zboží. Jsem spokojena. Mohu doporučit.

Dita Vašíková

Ověřený příspěvek

Opravdu veliká spokojenost. Mohu jen doporučit

Kateřina

Ověřený příspěvek

I v dobe předvánoční rychlé dodání. Jsme spokojeni

Michaela Valova

Ověřený příspěvek

Velká spokojenost

Věra

Ověřený příspěvek

Velká spokojenost !! Nakupuji často.

Dana Šulcová

Ověřený příspěvek

Velmi mě překvapuje, jak rychle byla objednávka vyřízena. Mám ibišek a indiánské léto. Všem doporučuji!!

Jitka Lahvičkova

Byla jsem spokojená,jak s výběrem tak s dovážkou .knihy byly jako dárek k Vánocům.Po prohlížení jsem neodolala a objednala si je taky. Hodně věcí už jsem vyzkoušela a jsem spokojená. Doporučuji všem.

Božena

Ověřený příspěvek

Se zbožím i s doručením před Vánocemi jsem byla spokojená a dárky udělaly radost.

Veronika

Ráda se vracím pro další nákupy, příjemné ceny, fajn komunikace a široký výběr!

Hana

Ověřený příspěvek

Jsem dlouhodobě velmi spokojený zákazník, s nabídkou, se zbožím i s jeho dodáním.

Miloslav Müller

Ověřený příspěvek

Ze službou a dodáním před vánoci jsem byl spokojem, stejn jako moje paní s jinými dárky. Smaltovanou konvicí jsem si udělal radost, protože jsem sehnal i originál Meltu a vrátil jsem se tím k babičce do dětství. Konvice je funkční i na moderní indukční desce.

Eva Bartkova

Jsem častým zákazníkem.Jsem velice spokojená s objednávky.Doporučuji

Zdeněk

Jsem spokojen se zbožím i obchodem. Dodání bylo také super.

Eliška

Zdravím zaměstnance, jsem spokojená s kvalitou knih, spolehlivé, důkladné balení a rychlé vyřízení objednávky. Ať se vám vše daří i v budoucnu.

Magdalena

Ověřený příspěvek

S Vašim obchodem jsem spokojená, i před vánočními svátky jste zboží poslali včas a v pořádku, díky moc a zdravím Váš kolektiv. Přeji v novém roce hodně spokojených zákazníků.

Miroslava Negrau

Ověřený příspěvek

Naprosto spokojená a to pokaždé kdykolv jsem si objednala

Zdeněk

Ověřený příspěvek

S objednaným zbožím jsem spokojen. Obchod mohu doporučit.

Paul Morris

Rychle dodani, kvalitni zbozi. Doporucuji.

Eva

Ověřený příspěvek

Velmi spokojenena

Jana

Skvělý výběr knih, rychlé jednání, celkově obchod doporučuji.

Simona

Ověřený příspěvek

Naprostá spokojenost, ochota a rychlost, zboží super, můžu obchod megaknihy jen doporučit.

Milan

Super obchod. Rychlé dodání před Vánoci. Batůžek skvělý. Kluci byli nadšení.

Iveta malikova

Ověřený příspěvek

Doručeno rychle, hezky zpracované, dárek.

Bára

Doporučuji, vse Ok

Vladimír Pecholt

V Megaknihách jsem nakoupil již po několikáté a vždy k plné spokojenosti pokud jde o cenu, rychlost i kvalitu. Když Megaknihy doporučuji ostatním, vždy se diví, jak je možné, že v knižním obchodě lze koupit nejen knihu, ale třeba i pletivo do králíkárny, nebo kámen na pečení pizzy. Ano, je to možné :-)

Milan Nečesal

Jsme s obchodem spokojeni. doporučujeme. Nečesalovi

Božena Patková

Ověřený příspěvek

Jsem moc spokojena, doporučuju!!!

Zdena Polášková

Maximální spokojenost.