Popis produktu

Objevte tajemství dokonalého uzení přímo u vás doma!

Udírny a uzení je kniha, která vás provede tradičním, ale stále oblíbeným způsobem zpracování masa, který si zamilujete. Díky ní si osvojíte správné postupy a tipy, jak udělat z masa ničím nepřekonatelnou pochoutku.

V této knize najdete nejen detailní informace o různých typech domácích udíren a možnostech jejich využití, ale také podrobné postupy, jak maso správně připravit na uzení. Naučíte se, jak maso nasolit, okořenit a naložit do láku tak, aby bylo vždy dokonale chutné a křehké. Kromě červeného masa zde naleznete také recepty na úpravu drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny.

Udírny a uzení vám otevře dveře do světa tradičních chutí a technik, které oživí vaše kulinářské dovednosti a přinesou radost do každé domácnosti.

Proč si vybrat právě tuto knihu?

Komplexní průvodce: od výběru udírny až po servírování lahodných uzenin.
Praktické rady: jak správně maso připravit, nasolit a okořenit pro nejlepší výsledky.
Rozmanitost receptů: na červené maso, drůbež, ryby i zvěřinu.
Podpora tradičních kuchařských technik: vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře.
Zvýšení kulinářských dovedností: naučíte se zpracovávat maso profesionálně a s láskou.

Hlavní vlastnosti produktu

Podrobný popis a vysvětlení různých druhů a typů domácích udíren.
Precizní návody k přípravě masa na uzení včetně nasolení a nakládání do láku.
Recepty a tipy na uzení různých druhů masa a uzenin.
Zaměření na tradiční metody zpracování masa s důrazem na kvalitu chutí.
Obsah zaměřený na použití jak v domácím prostředí, tak pro pokročilé uživatele udíren.

Zobrazit více

Nakupte společně

Nákupem získáte tento krásný dárek

1.

DÁREK ZDARMASběratelská záložka

Sběratelská záložka je součástí série.
Pro dlouhou životnost je záložka potažená lesklou laminací, která zabraňuje poškození.
Dárek získáte ke každé objednávce.

Mohlo by Vás také zaujmout

Sběratelské záložky

Podobní autoři

České osobnosti na návštěvě v Megaknihách!

Pravidelně k nám do Megaknih chodí známe české osobnosti a povídáme se s nimi o knihách. Pozvání k nám do Knižního zákulisí přijali zajímavé české osobnosti, například Jirka Mádl, Roman Vaněk, Veronika Žilková, Bořek Slezáček, Josef Maršálek, Martina Preissová a mnoho dalších!

Štítky knihy

GRADA Publishing, a.s.

uzení - tradiční postup zpracování masa

Proč nakupovat u nás?

Největší skladové zásoby sortiment všeho druhu
Levná doprava doslova za pár kaček
Spokojení zákazníci známka kvality
Vyzvednutí kdekoliv místo vybíráte vy
Skvělá zákaznická podpora neváhejte zavolat

Dagmar Zelena

spokojený zákazník

Velmi ráda u vas nakupuji! Právě vybírám z řady knih pro děti a zase máte spoustu krásných titulů. Děkuji!

Jitka Nováková

spokojený zákazník

Obchod Megaknihy využíváme často, jsme spokojeni s širokou nabídkou zboží (převážně knih) i se službami.

Guinea pigs

spokojený zákazník

Ahoj lidi, váš obchod je velmi krásný a nejlepší. Nakupuju u vás už od mojich 12 let. Mějte se hezky! S pozdravem Lucie.

Vlasta Panáková

spokojený zákazník

Překvapilo mne,že obchod mega knihy prodává i kosmetiku,ale jsem spokojená s obchodem i s řasenku,je super.

Chcete se dozvědět, co o nás napsali v knize návštěv další zákazníci?

Zobrazit další příspěvky

Hodnocení od zákazníků Heureka.cz

8187 pozitivních recenzí
za posledních 90 dní

4.2

celková spokojenost
s obchodem

"Opět s maximální spokojeností"

"Vše proběhlo rychle a dle mých představ"

"Dodáno bez problémů, doporučuji všem."

"vždy spokojenost"

Hodnocení

24

seřadit od

Ověřené recenze jsou tak výslovně označené, ostatní jsou neověřené.

Eva Porhanzlová

Ideální publikace pro ty, kteří doma vlastní udírničku nebo plánují, že ji budou mít. Kniha osvětluje zájemcům, jak si vlastní udírnu postavit, co je k tomu potřeba, zároveň, jaké druhy masa udit, jak je připravit před uzením, jak je skladovat, uchovávat pro delší životnost. Kniha je bezvadně doprovázena barevným obrazovým materiálem. Poskytuje plno zajímavých nápadů a fíglů. Velmi vhodný dárek pro všechny kutily.

1/08/2019

Winnie

Můj tatka má doma udirbu. Takže když jsem premyslela, co mu mam koupit k narozeninám, tak mě napadla tato kniha. Myslim si, ze jsem se rozhodla spravne. Má moc rad umění a když se muže dozvědět i jiné informace, tak o to lepe. Kniha hezky vysvětluje, jak se maso nejlépe udí, při jakých teplotách. Také knizka nabízí návrhy a praktické rady kolem kořeni a soleni masa. Myslim si, ze knizka se mu líbila a hlavne mela využití.

30/09/2019

Tonky

Také milujete tu krásnou a lahodnou vůni uzeného tučného bůčku nebo prorostlé krkovice? Tak tady jste na správném místě. V této knížce najdete spousty dobrých receptů a návodů jak naložit a perfektně připravit výborné masíčko i u vás v domácí udírně. Ke čtení si připravte pěkný kousek krkovičky z minula, protože vám z těch obrázků potečou sliny z pusy. Jednoznačně knihu doporučuji. Na alkohol a uzené maso s mírou, takže si doporučuji jednoho nebo dva Míry pořídit. :)

15/07/2017

Jaga

Tuto publikaci jsme koupili našemu dědečkovi, jelikož si sám postavil zahradní gril a udírnu. Je to jeho chlouba, na svou práci je pyšný a to právem. Pomalu a jistě se prokousává tajemstvím uzení a zkouší stále nové a nové věci. Jeho uzený kapr je vyhlášený po celé vsi. Za tuto knihu byl velmi rád a už se těší, až vyzkouší recept na klobásky a uzenou krkovici. Pokud jste i vy milovníky dobré uzeniny, pohody u pivního moku, doporučuji knihu jako první krok do světa labužníků.

16/02/2019

PinguElí

Já nejsem příliš fanoušek uzených věcí. Proto když můj tchán hrdě postavil udírnu, jsem moc nadšená nebyla. Právě k této příležitosti jsme mu pořídili tuto knihu a je nadšený a už si vesele udí. Hned další týden podle knihy kořenil maso, nakládal a solil a nemohl se dočkat výsledku. Kniha je rozhodne šikovným pomocníkem při uzení. Jestli s knihou byl spokojený tchán, budete taky. Knihu doporučuji jako skvělý dárek pro uzenáře:)

30/11/2017

Houba77

Návod od A do Z, už se těšíme na praktické zkoušky... 👍🏻

28/03/2024

Majda

Zakoupeno jako dárek. Moc se knížka líbí, hezky ilustrovaná, hodně nápadů na udírny a receptů na uzení. Za mne velká spokojenost a určitě doporučuji:-)

2/01/2023

Orinoko

Kniha Udírny a uzení je sice na první pohled velmi útlá, o to překvapivější je, jak komplexní a plná informací opravdu je. Kniha kapitolu po kapitole vysvětluje, co to je uzení, jaké druhy uzení jsou, jaké druhy udíren existují a nakonec samotné recepty. Najdete zde návod, jak udit šunku, stejně jako rybu i maso. Já osobně oceňuji, že je zde recept i na uzení zvěřiny. Knihu rozhodně doporučuji zakoupit těm, kteří udírnu již mají nebo o ní uvažují.

26/01/2022

Pavel

Spokojenost...........

19/01/2022

Anna

Při otevření vám potečou sliny a budete chtít vše vyzkoušet😅dobře popsáno rozděleno

26/03/2021

Violet

Tak tato kniha mě velmi zaujala, a to z jednoho prostého důvodu, protože nase rodina rada udí a má doma udirnu a žádnou takovou knihu nemáme. Takže jsem neváhala a knihu jako příležitostmi inspiraci jsem pořídila. Knizka se mi jevila moc zajimava a taky jsem v ni nasla několik zajímavých rad a poznatků. Takže si myslim, ze ji určitě jeste mockrát vyuzijeme. Kniha vubec nezklamala a všechny moc potěšila.

23/11/2019

Renča K.

Tahle knížka Udírny a uzení je určená pro všechny, kteří mají rádi tuhle nezaměnitelnou přípravu masa. Když jsem byla malá, děda měl velkou udírnu, a to maso a uzený, který udil, to prostě byla pohádka. S manželem chceme v této tradici pokračovat, a tahle knížka je skvělá, protože v ní najdete i různé recepty na přípravu masa, uzenin, dozvíte se jak udit, i jak hodně maso osolit a podobně. I když mám nejraději staré dobré recepty, tak některé z této knížky taky vyzkouším.

16/04/2019

Lucie

Pracuji v masně a proto mám k masu blízko a proč toho nevyužít, když jej můžete výborně naložit, upravit a zakonzervovat. Pokud nebydlíte na bytě jako my, můžete si maso vyudit a uchovávat zavěšené ve vhodných podmínkách. Maso vám vysychá, ale tím se lepší jeho chuť. Při kvalitním vyuzení je ale riziko, že vám nic nezůstane :) protože je o něj plno zájemců a maso je také vhodné jako dárek. To víte, voňavé vyuzené z Moravy přivezené do Čech :) domácí hmmm

31/03/2019

Zuzana *

Chtěli by jste domácí uzené, není nic jednoduššího než si v knize vybrat udírnu na míru a pomalu začít s uzením. Rady jaký postup zvolit při uzení různých druhů červených mas, kuřat nebo ryb o tom se dočtete spolu s postupy jak maso před uzením připravit a na jak dlouho je naložit, aby bylo po vyuzení co nejkvalitnější a dobře nám chutnalo. Jsou zde popsány i postupy jak uskladnit a konzervovat vyuzený výrobek, aby nám co nejdéle vydržel. Dobrá kniha.

29/08/2018

Žanet

Dárek pro přítele, který rád vaří, peče, udí. A v této knize se dozvíme vše co potřebujeme vědět. Způsoby uzení: studeným, teplým a horkým kouřem, prostředky k uzení, jak kouř působí
Druhy udíren – od malých po velké: malé zahradní udírny, malé udírny pro uzení na zahradě, při kempování a rybaření, udírny vlastní konstrukce, skříňové udírny, komorové udírny, chyby při uzení Důležitá pravidla pro nasolování, udíme různé druhy masa - vepřové, jehněčí, drůbež nebo zvěřinu, masné výrobky, jaký kouř na jaké uzeniny, recepty.
Uzení ryb: kuchání, čištění a nasolování ryb, způsoby uzení, druhy ryb doporučené k uzení, správné skladování a zmrazování, recepty.

12/03/2018

Milka

A jdeme na to. Jestlipak už někdo z Vás ochutnal domácí uzeninu ? Pokud ano, potom musí uznat, že se jedná o prvotřídní záležitost. Nedá se to srovnávat s koupenou někde v supermarketu. Tato kniha Vám nabídne skvělé postupy uzení masa. Není to nic těžkého a pokud si dáte tu práci, dílo se nakonec podaří. Důležitá je i příprava masa, jeho naložení do láku a další důležité věci. Všechny jsou uloženy v této knize.

11/08/2017

Krok

Udírny a uzení si k nám přišlo tak nějak samo, můj dědeček nám udil skoro všechno co jen šlo a já jsem to moc miloval. Ten čas, který se tomu věnuje se prostě moc vyplatí. Už samotné naložení a nakořenění samotného masa je opravdu velké umění a tak se dost často setkávám s tím, že se toho člověk nesmí jednoduše bát. Koření je prostě něco co si získáváme po staletí a tak si s ním zkoušíme i my nové varianty. Na téhle knize je skvělé to jak si můžete vybrat na co máte jen chuť.

1/02/2020

PIRI

výborná kniha,výborně čtivá, výtečné recepty, sbíhají se všechny chutě jen při pohledu na fotografie. Popisy receptů přehledné, nápadité, co všechno lze z masa udělat, popisy udíren, od malých po velké, přehledně, co lze a nelze, upozornění na chyby při uzení, vysvětleny zbytečné chyby a přehmaty, tato kniha je velkým pomocníkem nejen pro začátečníky, ale i pro ty, kteří se již konzervací tímto způsobem zabývají. Velmi dobrá kniha, ucelená a nápaditá.

18/07/2018

Namor

Zajímavá a poučná kniha.

26/06/2018

knižní génius

Knížku Udírny a uzení jsem pořídila svému manželovi, když se rozhodl postavit krb zároveň s udírnou. A musím říci, že ze od té doby jsme do ní oba již několikrát nahlédli. Pokud se budete držet uvedených postupu, vaše uzeninove dobroty se zaručeně povedou. A chuť domácí uzeniny je nesrovnatelna s koupenou. Kniha je doplněna krásnými ilustracemi, že které vám budou inspiraci pro vaše kulinářské experimenty.

28/02/2018

Kniha návstěv

Ověřené příspěvky jsou tak označené, ostatní jsou neověřené.

Eliška

Zdravím zaměstnance, jsem spokojená s kvalitou knih, spolehlivé, důkladné balení a rychlé vyřízení objednávky. Ať se vám vše daří i v budoucnu.

Magdalena

Ověřený příspěvek

S Vašim obchodem jsem spokojená, i před vánočními svátky jste zboží poslali včas a v pořádku, díky moc a zdravím Váš kolektiv. Přeji v novém roce hodně spokojených zákazníků.

Miroslava Negrau

Ověřený příspěvek

Naprosto spokojená a to pokaždé kdykolv jsem si objednala

Zdeněk

Ověřený příspěvek

S objednaným zbožím jsem spokojen. Obchod mohu doporučit.

Paul Morris

Rychle dodani, kvalitni zbozi. Doporucuji.

Eva

Ověřený příspěvek

Velmi spokojenena

Jana

Skvělý výběr knih, rychlé jednání, celkově obchod doporučuji.

Simona

Ověřený příspěvek

Naprostá spokojenost, ochota a rychlost, zboží super, můžu obchod megaknihy jen doporučit.

Milan

Super obchod. Rychlé dodání před Vánoci. Batůžek skvělý. Kluci byli nadšení.

Iveta malikova

Ověřený příspěvek

Doručeno rychle, hezky zpracované, dárek.

Bára

Doporučuji, vse Ok

Vladimír Pecholt

V Megaknihách jsem nakoupil již po několikáté a vždy k plné spokojenosti pokud jde o cenu, rychlost i kvalitu. Když Megaknihy doporučuji ostatním, vždy se diví, jak je možné, že v knižním obchodě lze koupit nejen knihu, ale třeba i pletivo do králíkárny, nebo kámen na pečení pizzy. Ano, je to možné :-)

Milan Nečesal

Jsme s obchodem spokojeni. doporučujeme. Nečesalovi

Božena Patková

Ověřený příspěvek

Jsem moc spokojena, doporučuju!!!

Zdena Polášková

Maximální spokojenost.

Kánská Alena

Ověřený příspěvek

Knihy u vás kupují pro vnučky , vyberou si a já koupím. Jsem ráda, že si knihy vybírají a jejich výběr se mi líbí. Děkuji za rychlé vyřízení .opět jsem spokojená

Dana

Ověřený příspěvek

Vždy jsem s nákupem velmi spokojená.

Jitka Zahradníková

Ověřený příspěvek

obchod doporučuji

Marcela

Obchod doporučuji

JITKA

Ověřený příspěvek

Velká spokojenost,rychlé dodání zboží.

Vita

Ověřený příspěvek

Vysoce kvalitní služby, k mé objednávce přistupovali s pochopením. Objednávka byla odeslána velmi rychle. Jsem ráda, že jsem si vybrala právě vás.

Jindra

Ověřený příspěvek

Většinou zde nakupuji dárečky na vánoce a jsem vždy spokojená. Letos jsem kromě jiného koupila vnučce ochranné brýle na krájenî cibule, protože jí hodně slzí oči. Kolem tohoto dárku bylo hodně smíchu

Miroslav

Ověřený příspěvek

Jsem spokojen.

Robert

Velmi spokojen

Robert

Ověřený příspěvek

Velmi spokojen

Marie

Skvělý obchod , rychlé dodání obchod může jen doporučit.

Iveta

Ověřený příspěvek

S nákupy u vás jsme vždy spokojení

Gabriela

Obchod doporučuji

Jana Slintakova

Ověřený příspěvek

Obchod doporucuji. Rychle dodani. Velka spokojenost i cenově.

Rodek

Ověřený příspěvek

Obchod vřele doporučují

Milan

Obchod doporučuji

Šmíd Roman

Dodání proběhlo v pořádku, spokojenost.

Margita

Ověřený příspěvek

V tomto obchodě ráda nakupuji. Teď naposledy jsem koupila knihu od Robina Cooka:Noční služba: S obchodem jsem velice spokojená.

Nováková

Se službami obchodu jsem velmi spokojená. Na zákaznické lince mi vyšli velmi vstříc a zajistili upřednostnění dodání objednávky. Děkuji za přátelský a proklientský přístup

Lucie

Ověřený příspěvek

Jsem velice spokojená rychlé dodání za mne doporučuji

Jana Cermanová

Ověřený příspěvek

Velmi dobrá zkušenost s obchodem, velký výběr aprůřez všemi žámry, rychlé dodání.

Zdenka Cardova

Velice spokojená, doporučuji

Helena Babínková

Ověřený příspěvek

V obchodě často nakupuji, velký výběr zboží, rychlé dodání. Doporučuji.

Věra

Ověřený příspěvek

Doporucuji, s nakupem jsem byla po vsech strankach spokojena

Miluše Ustohalová

S nákupem jsem byla vždy spokojená. Mohu jen doporučit

Dana Viktorová

Jsem spokojená se službou,zásilka byla dodána perfektně zabalená a při malém zpoždění jsem byla s omluvou včas informovaná .Doporučuji

Radka Tomková

Nakupuji tady velmi ráda . Jsem vždy velmi spokojená . Mohu jen doporučit.

Petra

Veliká spokojenost

Romana

Ověřený příspěvek

Byl to vanocni dárek. Velká velká radost a spokojenost. Vřelé díky a doporučuji

Jarmila Weingartová

Nakupuji u Vás často, jsem spokojená. Perfektní je i výběr knih v němčině a dalších jazycích.

Martina Kočí

Skvělý e-shop Přehledné stránky, rychlé vyřízení objednávky a pečlivě zabalené zboží. Oceňuji také komunikaci a zajímavý výběr Určitě zde nenakupuji naposledy.

Olga

Mega knihy opet nezklamaly vše rychle vyřízeno, darky krasne děkuji a urcite znovu nakoupím

Ivana

Vždy spokojená

MD

Všeobecná spokojenost, mohu jen doporučit.

Daniela Fišerová

Ověřený příspěvek

Spokojenost, výborná komunikace, zboží dodáno v pořádku.Děkuji.