Opravdu precizně zpracovaná kniha. Velmi dobře vás provede problematikou výroby domácích pochoutek z masa a ryb. Prvně člověka seznámí všeobecně s tím jak se maso nakládá či nasoluje. Doporučí vhodné způsoby. Poté se pokračuje buď správným uzením či sušením. Je zde vysvětleno v jakých podmínkách a jakým způsobem dosáhneme požadovaného výsledku. Kniha je hezky graficky zpracova... číst celéná a je velmi dobrým pomocníkem.