Jakub Fojtík je autorem publikací o vrtulnících. Například ve své knize „Policejní vrtulníky“ se věnuje historii a vývoji policejních vrtulníků. Snaží se zmapovat historii nasazování policejních vrtulníků do akce. Věnuje se především vrtulníků, které byly nasazeny do akce po druhé světové válce a snaží se kromě využití vrtulníků také mapovat jednotlivé útvary a samozřejmě také policejní letecký park. Postupně se tedy v kapitolách věnuje jednotlivým typům, které byly používány policií České i Slovenské republiky. Mezi jeho další publikace pak patří například „Ruské vrtulníky“, „Evropské vrtulníky“ nebo „Policejní letadla“.