Iva Kohoutková se rozhodla usnadnit práci celiakům i všem těm, kteří chtějí dodržovat bezlepkovou dietu a vytvořila pro ně bezlepkovou kuchařku. Její dvě dcery trpí celiakií a Iva Kohoutková tak předává své zkušenosti s přípravou pokrmů bez lepku všem, kteří si nevědí rady, jak uvařit chutné pokrmy pro lidi, kteří trpí nesnášenlivostí vůči lepku. Ve své kuchařce „ Pečeme bez lepku“, nabízí autorka třista různých receptů, které sama posbírala a vyzkoušela. Iva Kohoutková přináší bezlepkové recepty na běžné pečivo, ale také vánoční cukroví, pečené dezerty a nápoje.