Francouzský spisovatel Michael Montignac byl kdysi nespokojený se svou váhou. Začal tedy vytvářet svůj vlastní dietní plán, který by mu v tomto směru pomohl. Montignac se tak začal zabývat glutemickým indexem v rámci kterého sledoval, kolik cukrů a jakou cestou se do jeho těla dostává. Co Montignat původě vyvíjel pouze pro sebe je dnes uznáváno po celém světě jako Montigrancova dieta. Na toto téma, jak rozlišovat dobré a špatné cukry a tak i potraviny napsal hned několik knih. Mnoho z jeho knih poposuje samotnou dietu a jak k ní přistupovat. Jiné jsou poté souborem různých dietních receptů. Mezi jeho knihy patří “Francouzská dieta” nebo “Jím, tedy hubnu … natrvalo”.