Prachatická rodačka Jitka Peková je vystudovaná ekonomka specializující se na veřejný sektor, veřejné finance a územní finance. Inženýrský titul získala na Vysoké škole ekonomické v Praze na fakultě národohospodářské v oboru Učitelských ekonomických oborů. Na stejné fakultě dosáhla vědecké kandidatury i docentury. Problematiky svého oboru mapovala sama či v kolektivu v řadě publikací určených pro odborníky, úředníky i širší zainteresovanou veřejnost. Jsou to například tituly: „Finance územní samosprávy“, „Veřejné finance“ nebo „Veřejná správa a finance“.