Americký kardiolog Arthur Agaston vystudoval lékařství na Newyorské univerzitě a po studiích nastoupil jako lékař do New York University Medical Centre. Po roce však odešel na Floridu, kde se stal ředitelem neinvazivní kardiologické laboratoře. Momentálně se věnuje kardiologické praxi na South Beach. Stále se však zabývá především neinvazivními kardiologickými zákrokům a během svého studia této oblasti dokonce vyvinul Agastonovu metodu a také Agaston Score, která se užívá pro měření koronárního vápníku. Proslavil se však především svou publikací „Dieta ze South Beach“, kde autor uvádí, jak se chránit před obezitou.