Miloš Štěpnička

1947

Miloš Štěpnička je známý český kuchař a rybář. Je autorem několika kuchařek, ve kterých se věnuje hlavně přípravě ryb. Vystudoval rybářskou školu, ale získal také spoustu praktických znalostí při vlastním rybaření a vaření. Několikrát vystupoval před kamerou, dokonce i v zahraničí, a je známý tím, že doporučuje rybu hlavně pořádně nasolit, nikoliv nakládat do marinád. Napsal několik knih o vaření a mezi ně patří například Mořská kuchařka, Kuchařka – Ryby pro slavnostní příležitosti nebo Vaříme ryby v Norsku s Milošem Štěpničkou.

Recenze knih autora


Obrázek knihy
Jen si nemyslete, excelentně vyudit rybu je docela umění a napoprvé se Vám to určitě nepodaří. Nechci Vás podceňovat, ale nejdříve je dobré si o tom něco přečíst. Nabízí se tato kuchařka od autora, který se zaměřuje na ryby a jejich přípravu v kuchyni. Jistě oceníte jeho rady o uzení, techniky, navazování a navěšování, druhy ryb a pochopíte, že se v tom opravdu vyzná. Perfektní příručka... číst celé, doporučuji
27/06/2019
Obrázek knihy
Jestli nějaké jídlo nikdy neodmítnu, pak se jedná o ryby. Ty mohu konzumovat v jakémkoliv množství a vždy si na nich pochutnám. Nový velký rybí receptář Miloše Štěpničky je perfektní kuchařkou, které Vás zasvětí do tajů této kuchyně. Recepty jsou fantastické a řadu z nich jsem vyzkoušel. Chtělo ta samozřejmě trpělivost, ale výsledek byl fantastický. Kniha je aktualizovaná i o nové pozna... číst celétky, což jsem velmi ocenil.
27/03/2019
Obrázek knihy
Taková uzená ryba je velkou pochoutkou a kdo jí jednou ochutná, bude jí chtít za čas znovu. Takové přání je velice chvályhodné, ale bude muset pro to něco udělat. Může si jí koupit, nebo připravit sám. K tomu je dobrá tato kniha, provede Vás kompletním postupem a je vhodná pro začátečníky. Samozřejmostí jsou recepty, které budete chtít ihned vyzkoušet. Určitě Vás bude zajímat, jak takov... číst celéá uzená ryba chutná.
22/10/2017
Obrázek knihy
Pokud jste milovníky ryb, určitě vás potěší tato kuchařka. Pan Štěpnička je opravdový odborník na rybí kuchyni, a s jeho kuchařkou určitě neuděláte krok vedle. Získáte nejen spoustu chutných receptů a inspirace, ale také tipy a návody, jak s rybami pracovat, jak je správně porcovat, vykostit a podobně. Recepty se týkají sladkovodních ryb, i plodů moře, takže si vybere opravdu každý podl... číst celée svojí chuti.
4/10/2020
Obrázek knihy
Pan Miloš Štěpnička se věnuje rybám a je vidět, že je skutečným odborníkem, protože všechny knihy jsou kvalitní a zajímavé. V této zajímaví kuchařce najdete recepty a postupy na uzení ryb. Tento ne tak tradiční způsob přípravy ryb je ale moc chutný. V knize ale nenajdete jen recepty, ale rady a tipy týkající se uzení, výběr udírny, dřeva a pomůcek. Kniha je všestranně založená a moc se ... číst celémi líbí zpracování i odbornost.
31/03/2020
Obrázek knihy
Miluji ryby, naučila jsem se je jíst na jedné z dovolených, ale je škoda, že v našich podmínkách jsou ryby spíše něco, co se moc nehodí. A proto když vidím nějakou kuchařku, ve které jsou recepty na ryby, hned po ní sáhnu. V této kuchařské knize najdete množství receptů na nejrůznější druhy ryb, ale také informace a zajímavosti o rybách, rybaření a všem, co s tím souvisí. Moc podařená k... číst celéniha plná nádherných fotek.
31/03/2020
Obrázek knihy
Pro milovníky ryb a rybáře je tohle moc povedená a pěkná knížka. Najdeme zde spoustu receptů na vynikající rybí pokrmy, ale taky spoustu rad, například jak skladovat rybí maso, jak zacházet s živými rybami, jsou zde také základní způsoby úpravy ryb, postup jak naporcovat a vykuchat kapra. Pro rybáře je tohle skvělá kniha, najdeme zde všelijaké možné druhy ryb, ale co je skvělé, nespočet... číst celé různých rybích specialit, od polévek i po pomazánky.
8/05/2019
Obrázek knihy
Pro nadšence do rybaření je připravena tato kniha, kterou napsal odborník na slovo vzatý, Miloš Štěpnička. Tentokrát nás zavede přímo do Norska, kde se bude rybařit. Publikace je krásně napsaná a slouží jako nevyčerpatelný zdroj inspirace. Čekají na Vás recepty, rady a tipy, vše je psáno lehce a s humorem, který k tomu samozřejmě také patří. Je to nezbytný pomocník pro všechny rybáře, k... číst celéteří touží vycestovat do jiných krajů.
15/07/2018
Obrázek knihy
Jedna z mých nejoblíbenějších rybích kuchařek. Ukazuje totiž i úplně základní postupy pro kuchyňskou úpravu ryb a snaží se vymýtit různé nesmysly, které se v kuchařkách běžně doporučují, ve skutečnosti však vedou pouze ke znehodnocení ryby. I když knížka obsahuje recepty na přípravu pokrmů z různých, nám běžně dostupných druhů ryb, jde pouze o recepty autorem osobně mnohokrát odzkoušené... číst celé. Není jich proto tolik, že by si člověk nemohl vybrat, což je často dobře, protože v jednoduchosti je krása - a to platí i o kuchyňské úpravě ryb.
26/02/2018
Obrázek knihy
Všechny knihy od Miloše Štěpničky nemám. Začalo to Mořskými plody a poté postupně skoro všechny; tuto (ale i jiné tituly od M.Š.) jsem daroval členům širší rodiny a na mně nezbyla. Takže jsem ji dodatečně dokoupil, protože je skvělá. Obsahuje hodně rad, kterých se jinde nedočtete (tedy hlavně my, laici). Miloši, díky (jsme skoro vrstevníci, fandím Vám). Škoda, že to mám k Vám do Vodňan ... číst celétak daleko. Držte se, přeju pevné zdraví.
18/04/2025
Obrázek knihy
Takováhle kuchařka se do naší kuchyně už delší dobu hodila. Vzhledem k tomu, že otec je rybář, tak máme poměrně častý přísun ryb, ale nápady na recepty nám pomalu docházely a tak jsme se rozhodli pro pořízení kuchařsky s rybími recepty a volba padla na tuhle. Receptů je zde opravdu obrovské množství, zatím jsme vyzkoušeli ty nejjednodušší na přípravu a moc nám chutnalo. Postupy jsou pop... číst celésány srozumitelně a nechybí ani hezké barevné fotografie připravených pokrmů. Doporučuji.
27/02/2022
Obrázek knihy
ok
1/08/2021
Obrázek knihy
Na uzení ryb máme kamaráda, který je rybář a který to má už vychytané do detailů a vždy strašně moc dobré. Knihu jsme pořídili vlastně jemu, jelikož rád zkouší i nové netradiční věci, tak aby zkusil ještě najít další vychytávky a recepty na uzení ryb. Byl s knihou moc spokojený, našel tam pár druhů koření, které prý určitě vyzkouší na marinování a rád prý nás na oplátku pozve na dobrou ... číst celérybu. Skvělá kniha.
30/12/2020
Obrázek knihy
Fanoušci rybaření by měli být na pozoru. tento pán je totiž mistrem ve svém oboru a jeho knihy o rybaření jsou fenoménem. Kniha, která se věnuje rybaření v severské zemi v Norsku. Kniha je moc poutavá a ukazuje. jak může být rybaření krásným koníčkem. V knize jsou recepty které využijete i v našich podmínkách. Takové dobré a kvalitní ryby by měly být na talíři minimálně jednou za týden.... číst celé Kniha je psána s humorem a vtipem.
31/03/2020
Obrázek knihy
Dary moře nejsou rozhodně pochoutkou pro každého. někdo je nemusí ani cítit. Pokud patříte do té druhé skupiny, mohla by Vás zaujmout nová kuchařka Miloše Štěpničky. Naleznete v ní hodně zajímavostí, jak takové dary moře připravovat a také další informace. Vše je psáno s nadhledem a docela humorně, takže se kupodivu i dobře pobavíte. Obsahuje i velice povedené ilustrace, já jsem byl vel... číst celéice spokojený.
23/10/2017
Obrázek knihy
Ryby mám velmi rád. Musím mít alespoň jednu týdně, je to velká pochoutka. Jde hlavně o to, aby byla správně upravena. Bez toho se neobejdete a pokud něco zanedbáte, neštěstí je na světě. Naštěstí máte k dispozici tuto kuchařku, takže se není čeho bát. Naleznete v ní velice užitečné rady a návody, jak takové ryby a další mořské živočichy zpracovat. Recepty jsou zajímavé a věřím tomu, že ... číst celési nějaké oblíbíte.
23/08/2017